Conhea os tipos de azeites e seus usos Cozinhar com azeite ainda gera muitas dvidas, mas a diferena est menos nas regras e mais na escolha certa. O azeite extra virgem pode ir ao fogo, desde que respeitada a temperatura Para escolher um bom azeite de oliva, verifique a origem, acidez (mximo 0,8%), frescor (data de produo), e prefira extra virgem. Opte por embalagens escuras para proteger o leo da luz. Mercado Como escolher os melhores tipos de azeite para cozinhar? Revista Guaspari Cultura do Vinho no Brasil e no Mundo